Déoupez la croûte du pain et jetez-la. Coupez les tranches en carrés de 3 cm. Mettez les cubes en une
seule couche sur la plaque du four. Faites dorer les croûtons à four très chaud (204°C, th.7) environ 10 minutes
en les retournant de temps en temps. Laissez refroidir.
Dans une poêle, faites légèrement dorer le jambon coupé en carrés en remuant de temps en temps.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, la moutarde et l'ail.
Dans un saladier, mélanger la romaine coupée en morceaux, les croütons, les quartiers de tomates,
les rondelles de concombres et la jambon. Arrosez de vinaigrette.