Faire cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau salée ; dès qu’ils remontent à la surface retirez-les et placez-les dans le plat.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter ail, feuilles de sauge, laissez cuire jusqu’à ce que les feuilles de sauge commencent à croustiller. Verser cette sauce sur les gnocchis.
Parsemez de noisettes de gorgonzola, nappez de crème et saupoudrez de parmesan. Faire dorer au four jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Servez avec une salade verte.