Emincez les oignons. Faites-les revenir dans la poêle avec une noisette de beurre et la cuillerée d’huile, la pincée de sel et
de poivre. Lorsqu’ils blondissent, ajoutez les lardons et laissez-les légèrement rissolés. Retirez-les du feu.
Découpez le reblochon en morceaux et mélangez-le aux lardons.
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait
préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélange oignons – lardons – reblochon à la base.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 min.