Faire revenir les feuilles d’oseille, préalablement lavées, dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 min. Découpez le saumon
en morceaux et faites-le revenir 5 min avec les feuilles d’oseille. Salez et poivrez.
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait
préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélange au saumon.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 min.