Madeleines au miel
Ingrédients (16 madeleines)
- 2 oeufs
- 60g de maïzena
- 40g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70g de beurre
- 30g de sucre en poudre
- 50g de miel
- 2 cuillerées à soupe de lait
Recette
- Battez les oeufs avec un fouet dans un saladier. Incorporez les deux farines, la levure, le beurre fondu le sucre et le miel.
- Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant un mins 1 heure: il doit être bien froid pour qu'un choc thermique se produise à la cuisson et que la bosse se forme.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Sortez le saladier du réfrigérateur. Si le mélange est un peu épais, ajoutez 2 cuillerées à soupe de lait et reluez bien.
- Répartissez la pâte dans des moules à madeleines. Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.
Conservez la pâte au réfrigérateur en attendant de cuire la seconde fournée.