Eplucher le concombre. Couper le en deux en enlever les pépins.
Râper-le à l'aide d'un robot électrique. Mettre le concombre à égoutter dans une passoire pour bien évacuer toute son eau. Presser-le entre vos main si nécessaire.
Mélanger dans un saladier, le concombre égoutté avec le fromage blanc et les gousses d'ail finement hachées.